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Le Barthélemy Hôtel & Spa inaugure le nouveau restaurant le plus branché de Saint-Barth: Amis St. Barth

30-Sep-2021

GRAND-CUL-DE-SAC, SAINT-BARTH (1er octobre 2021) – Le luxueux boutique-hôtel Le Barthélemy Hôtel & Spa annonce son nouveau concept de restauration en plein air, Amis St. Barth, où se mélangent son air unique de Caraïbes insouciantes et son air de French Riviera chic dans un cadre balnéaire incroyable sur la baie isolée de Grand Cul de Sac. 

Dirigé par le maître Français chef Vincent Gomis et les sous-chefs Marie Cécile Gomis-Alexandre, son épouse, et Mathieu Oysselet, le menu d’Amis St. Barth offre les saveurs du sud de la France et de la Méditerranée avec des ingrédients locaux frais, ainsi que des spectacles en live et des tables d’expérience spéciales pour une expérience culinaire sur mesure. Amis brille de par ses possibilités et ressemble à ces longues conversations remplies de rires avec nos meilleurs amis, mêlant à la fois confort et familiarité à une élégance sophistiquée. Amis ouvrira ses portes le 28 octobre et Le Barthélemy rouvre pour la saison hivernale, vous pouvez donc désormais effectuer votre réservation.

«Nous sommes ravis de vous présenter notre nouveau concept de restauration, qui a été créé pour que nos anciens ainsi que nos nouveaux amis puissent profiter de la Méditerranée dans le cadre le plus élégant et le plus confortable du bord de mer », a déclaré Marc Dobbels, directeur général du Barthélemy. « C’est l’endroit parfait pour les réunions de groupe, les dîners privés et les soirées en famille. Amis, traduit de l’anglais friends, représente notre philosophie d'hôtellerie Couture, offrant un service personnalisé et concentrée sur les petits détails, pour une expérience relaxante telle que celle de passer un moment avec ses meilleurs amis », explique Dobbels.

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LAISSÉ AUX MAIN D’EXPERTS

Désigné par Sybille de Margerie et décoré par le célèbre designer parisien Michael Malapert, le design d’Amis St. Barth est principalement influencé par la côte méditerranéenne et provençale, avec des matériaux naturels tels que le rotin, la terre cuite, le bois et la pierre qui sont utilisés partout. Des éléments de la mer font également partie du décor, une sculpture focale en verre bleu est suspendue au centre de l’espace représentant un banc de poissons nageant ensemble pour ne faire qu’un. 

Amis est équipé de canapés et de fauteuils confortables recouverts de tissus bleus et blancs, couleurs caractéristiques du Barthélemy, et la végétation est utilisée afin de fusionner la terre et la mer. Les clients peuvent prendre une photo en souvenir de leur soirée devant un montage au mur avec le slogan « L’étincelle commence ici », ou devant la vue imprenable sur l’océan. Amis en plein air fait disparaître la notion d’intérieur et extérieur, créant un espace unique qui invite l’océan sous tous les angles. 

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LA FAMEUSE ÉQUIPE CULINAIRE D’AMIS

Les opérations culinaires d’Amis St. Barth sont dirigées par le talentueux chef Vincent Gomis. Élevé par une famille de chefs de la région d’Auvergne-Rhône-Alpes, Gomis a suivi ses passions dans la ville culinaire française de Carcassonne au sommet d’une colline à l’âge de 15 ans, où il a travaillé aux côtés du célèbre maître ouvrier de France, Franck Putelat, et son équipe a obtenu deux étoiles au Michelin. 

Après six ans, il a eu l’opportunité de travailler dans le restaurant le plus célèbre de Paris, Epicure au Bristol, aux côtés du Chef Français, Eric Fréchon trois fois couronné par les étoiles Michelin. 

Son séjour au Bristol s’est transformé en une véritable histoire d’amour pour la cuisine francaise, et c’est aussi là qu’il a fait la connaissance de sa femme et maintenant, sous-chef, Marie Cécile. 

Le couple a passé trois ans au Bristol avant d’arriver sur l’île gastronomique de Saint-Barthélemy. 

Marie Cécile a apporté ses grandes compétences à Saint-Barthélemy lors d’une saison avec le chef Fréchon avant de s’associer au chef Gomis pour prendre en charge la cuisine du restaurant Amis. 

Le chef Gomis sera également épaulé par le sous-chef Mathieu Oysellet, qui a travaillé aux côtés du chef étoilé Eric Provost ainsi qu’auprès du chef étoilé Julien Hennote en France, avant de venir sur l’île. 

Les membres de l’équipe créative et charismatique d’Amis sont passionnés et mélangent leurs expériences tout droit venues de Carcassonne, Courchevel, Dinard, Deauville, Cannes et Paris avec les saveurs de la Méditerranée et les épices du Liban, du Maghreb et de l’Espagne. 

LES AMIS EXPERIENCE TABLES

Les expériences culinaires d’Amis St. Barth brillent de par leurs possibilités, offrant des tables d’expérience spéciales pour tout le monde dans une atmosphère romantique ou amusante, en famille et entre amis. 

Idéal pour une célébration, avec la réservation ‘Sparkling Table’, les clients peuvent profiter d’un dîner aux étoiles sous une pergola privée et peuvent créer leur propre cocktail au champagne avec le barman pour accompagner un menu exclusif. 

 

Pour plus d’intimité et de mystère, les couples et les petits groupes peuvent réserver la table du chef à l’intérieur de la cuisine pour un repas surprise ou bien s’évader à la plage avec la réservation Love St. B’Heart Table, qui offre un menu sur mesure, accompagné d’une brise marine et de pétales de roses.

CUISINE MÉDITERRANÉENNE SOPHISTIQUÉE

Doté d’un menu conçu pour éveiller les sens en mélangeant les saveurs nostalgiques et réconfortantes, Amis servira une variété de plats cuisinés avec les ingrédients naturels et locaux les plus frais. 

Au bar, vous pourrez choisir parmi une variété de vins Grand Cru servis au verre ou opter pour un cocktail botanique servi dans une verrerie amusante en forme d’oiseau avec des boules de glaçons, herbes fraîches et hydrolats parfumés comestibles. 

Le menu comprend des plats gastronomiques tels que le poulpe grillé accompagné de salade de pois chiches et d’herbes fraîches ; la morue pochée au lait de coco accompagnée de patates douces grillées et d’une sauce au curry aux fruits exotiques ; le thon poêlé avec de la mayonnaise à la coriandre, accompagné d’aubergines marinées et de riz parfumé ; et les raviolis de homard accompagné de purée de carottes, de gingembre et de beurre de curry. 

Vous aurez également le choix entre le magret de canard aux épices jerk, au chutney à la mangue accompagné de frites de patates douces ; le filet d’agneau à la tapenade d’olive verte et au caviar d’aubergine ; et les pâtes au pesto de brocoli confit au citron et broccolini à la pistache. 

L’équipe d’Amis offrira un chariot de fromages à tous les invités en expliquant l’histoire de chaque variété, ainsi qu’un assortiment de desserts, dont un délicieux éclair à l’ananas rôti épicé et une tarte au chocolat et aux arachides.

Pour en savoir plus et réserver, visitez https://www.amisrestaurant.com. Pour réservez un séjour, visitez www.lebarthelemyhotel.com.

AU SUJET DU BARTHÉLEMY HÔTEL & SPA

Situé sur une plage de sable blanc en forme de croissant le long du célèbre Grand Cul de Sac de Saint-Barthélemy, le Barthélemy Hôtel & Spa récompensé par de multiples prestigieuses reconnaissances, émerveille ses clients avec sa philosophie d’hôtellerie couture. 

Les membres de l’équipe offrent toujours un excellent service aux clients avec des suggestions et des solutions uniques. 

Le Barthélemy, membre des Small Luxury Hotels of the World, propose 44 chambres et suites, chacune avec terrasse dont plusieurs avec une piscine privée, deux villas adjacentes avec un service complet, ainsi qu’une piscine à débordement en bord de mer. Il propose également Le Spa, un endroit paisible où vous trouverez le bien-être holistique avec des soins de La Mer pour la peau. 

Son nouveau restaurant, Amis St. Barth, propose une cuisine inspirée de la mer Méditerranée ainsi que de la musique live. C’est un endroit élégant et animé et son bar Whiskey, Tango, Foxtrot, qui se situe sur le toit, est l’endroit idéal pour des cocktails créatifs.

 

Pour plus d’informations, visitez www.lebarthelemyhotel.com et rejoignez-nous sur les réseaux sociaux @lebarthelemy et @amis_stbarth.

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